En medio del conflicto entre el campo y el Gobierno por el cierre de las exportaciones de carne vacuna, el \u00faltimo informe del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) reflej\u00f3 que los precios de los distintos cortes de la carne al consumidor en el mercado interno, registr\u00f3 en mayo pasado un aumento mensual del 6,1% y de un 76,2% en comparaci\u00f3n con el mismo mes del a\u00f1o pasado, muy por encima de la inflaci\u00f3n, seg\u00fan el \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC).<\/p>\n\n\n\n
Esta suba fue registrada en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioecon\u00f3mico alto, mientras que en aquellos donde atienden al nivel socioecon\u00f3mico medio, los precios mostraron alzas significativas del 5,8%. En ese sentido los especialistas del IPCVA advirtieron que los puntos de venta que atienden al nivel socioecon\u00f3mico bajo los precios mostraron alzas del 6,3% mensual.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, en el mismo per\u00edodo analizado, el pollo fresco registr\u00f3 alzas moderadas del 1,7% mensual y el pechito de cerdo mostr\u00f3 \u201csubas moderadas\u201d del 3,8% en relaci\u00f3n con el mes anterior. Respecto de los valores de mayo de 2020, el pollo increment\u00f3 en un 58,8% y el cerdo un 67%.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con el IPCVA, el informe de campo fue realizado durante la primera y la segunda quincena del mes de mayo de 2021. La muestra bajo an\u00e1lisis est\u00e1 restringida a 80 carnicer\u00edas de Capital y GBA, que fueron relevadas telef\u00f3nicamente y el seguimiento de los precios en supermercados se hizo en 40 puntos de venta que fueron relevados de forma presencial.<\/p>\n\n\n\n
La carne de novillitos mostr\u00f3 alzas significativas del 5,1%, en relaci\u00f3n con el mes anterior, y la carne de novillos reflej\u00f3 valores que presentaron subas del 7,0%. En esa l\u00ednea lo hicieron la carne de vaquillonas y terneras que exhibieron valores con una significativa tendencia alcista del 6,7%, respecto de abril de 2021.<\/p>\n\n\n\n
En el informe se aclar\u00f3 que hay una variaci\u00f3n en los precios observados en los distintos puntos de venta: en Capital Federal y en la zona norte del Gran Buenos Aires se registraron subas significativas en la carne, mientras que en las zonas oeste y sur del GBA los incrementos resultaron a\u00fan de mayor magnitud. La suba del 6,3% fue registrada en las carnicer\u00edas, sin embargo, en los supermercados se observaron precios cuyos incrementos fueron del 5,6%.<\/p>\n\n\n\n
La carne de novillo representa el 17% de la muestra y tuvo un precio promedio que exhibi\u00f3 subas significativas, con una variaci\u00f3n del 7,0%, y la carne proveniente de haciendas livianas de consumo (novillitos, vaquillonas y terneras), que representa un 83% de la canasta, exhibi\u00f3 precios que mostraron alzas significativas, con una variaci\u00f3n del 5,7%, con respecto del mes anterior.<\/p>\n\n\n\n
En esa l\u00ednea, el IPCVA indic\u00f3 que el precio de la carne vacuna en las 80 carnicer\u00edas exhibi\u00f3 precios cuyas alzas son del 6,3%, con respecto al mes anterior, por lo que esto se refleja en un 74% con respecto a mayo del 2020.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, en los 40 supermercados relevados en Capital y GBA, el precio promedio de la carne vacuna mostr\u00f3 subas significativas, con una variaci\u00f3n del 5,6% con respecto de abril, esto se convirti\u00f3 en un incremento del 86,5% en mayo \u00faltimo.<\/p>\n\n\n\n
En los supermercados, los cortes como el peceto tienen un precio m\u00e1s elevado ($115) comparado con el relevado en las carnicer\u00edas barriales. Lo mismo pas\u00f3 con la colita de cuadril cuyo precio es aproximadamente $129 superior en esos establecimientos. En el lomo se vio una diferencia de $79. En esa l\u00ednea lo hicieron los casos de los cortes de mayor consumo, como los cortes de la rueda para milanesas, la diferencia supera los $11 y para la carne picada se vio una diferencia de $9 entre un establecimiento y el otro.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, en el caso del asado, los supermercados ofrecen el producto a un precio inferior en cerca de $34 por kilo comparado con los de las carnicer\u00edas. Las otras carnes tienen comportamientos dis\u00edmiles: el pechito de cerdo resulta $42,50 m\u00e1s econ\u00f3mico en las carnicer\u00edas, y el precio del pollo fresco entero resulta inferior en $38 por kilo en los distintos supermercados<\/p>\n\n\n\n
Cierre de exportaciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hay que recordar que el pasado 20 de mayo, el ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n, a cargo de Luis Basterra, public\u00f3 una resoluci\u00f3n cerrando por 30 d\u00edas las exportaciones de carne vacuna, lo que provoc\u00f3 un en\u00e9rgico rechazo de los distintos sectores de la cadena agroindustrial y un cese de comercializaci\u00f3n de hacienda por parte de la Mesa de Enlace, que finaliz\u00f3 la semana pasada.<\/p>\n\n\n\n El Gobierno busca con la media frenar la suba de precios al consumidor local, algo que hasta el momento no sucedi\u00f3, ya que sigue siendo un problema en la formaci\u00f3n de precios la elevada participaci\u00f3n de los impuestos en los mismos y una inflaci\u00f3n que no se detiene, como consecuencia de la falta de un plan econ\u00f3mico y una macroeconom\u00eda en serios problemas que se potenciaron con la pandemia.<\/p>\n\n\n\n Hasta el momento el Gobierno se mantiene firme en la decisi\u00f3n de continuar con la medida, a pesar que la industria frigor\u00edfica present\u00f3 una nueva propuesta para trasladar m\u00e1s toneladas de carne por mes a precios accesibles, que el Consejo Agroindustrial aguarda una convocatoria a una mesa de di\u00e1logo, que se comprometi\u00f3 armar Alberto Fern\u00e1ndez, y la Mesa de Enlace que hasta el momento no recibi\u00f3 una respuesta del presidente de la Naci\u00f3n, al pedido de audiencia que los dirigentes presentaron la semana pasada.<\/p>\n\n\n\n misionesopina.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En medio del conflicto entre el campo y el Gobierno por el cierre de las exportaciones de carne<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":423,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-10774","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/carne.jpg",800,452,false],"thumbnail":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/carne-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/carne-300x170.jpg",300,170,true],"medium_large":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/carne-768x434.jpg",640,362,true],"large":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/carne.jpg",640,362,false],"1536x1536":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/carne.jpg",800,452,false],"2048x2048":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/carne.jpg",800,452,false],"wptouch-new-thumbnail":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/carne.jpg",144,81,false],"morenews-featured":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/carne.jpg",800,452,false],"morenews-large":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/carne.jpg",800,452,false],"morenews-medium":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/carne.jpg",590,333,false]},"author_info":{"info":["Admin"]},"category_info":"Econom\u00eda<\/a>","tag_info":"Econom\u00eda","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10774","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10774"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10774\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10775,"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10774\/revisions\/10775"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/423"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}