Los grandes industriales responsabilizan por las subas al canal mayorista y los supermercados.<\/p>\n\n\n\n
Alguien podr\u00eda pensar que no es un producto de primera necesidad y es claro, a diferencia de la leche, el pan o los fideos que s\u00ed son alimentos de la canasta b\u00e1sica familiar, el aceite no se consume solo, pero s\u00ed forma parte de casi todas las preparaciones y comidas, dulces o saladas, en mayor o menor medida.<\/p>\n\n\n\n
Lejos de las \u00e9pocas en que la carne bovina era de consumo casi diario, con la ca\u00edda de su consumo derivado del aumento de su precio al mostrador, los consumidores aumentaron la compra de cerdo y pollo y las supremas listas para freir se convirtieron en un boom, por ser m\u00e1s econ\u00f3micas y rendidoras.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed, el aceite pas\u00f3 a ser el medio de cocci\u00f3n imprescindible para la cocina cotidiana, tambi\u00e9n para las cl\u00e1sicas papas fritas, que precisan un gran volumen del fluido para una fritura m\u00e1s saludable. Pero el aceite es un producto de exportaci\u00f3n, como otros tantos productos agropecuarios, con una cotizaci\u00f3n internacional que impulsa a los fabricantes a retocar el precio en el mercado dom\u00e9stico.<\/p>\n\n\n\n
Por qu\u00e9 se dispar\u00f3 el precio en las g\u00f3ndolas<\/strong><\/p>\n\n\n\n El precio internacional del aceite crudo de girasol se dispar\u00f3 un 120% desde el a\u00f1o pasado, por ca\u00eddas en la producci\u00f3n de los productores l\u00edderes, una situaci\u00f3n que todav\u00eda no se acomod\u00f3. Este salto le permite al pa\u00eds recibir m\u00e1s divisas por las commodities exportadas, pero a nivel local se traduce en retoques que impactan sobre la inflaci\u00f3n, que en alimentos sum\u00f3 3,2\/3,4% en agosto, seg\u00fan consultoras privadas.<\/p>\n\n\n\n El aceite de oleaginosas, como girasol y soja, o su mezcla, a diferencia de la carne bovina, que ofrece cortes diferentes para el consumo interno y las ventas externas, es un producto \u00fanico para ambos mercados y ah\u00ed es donde su precio final plantea la gran diferencia. O mejor dicho, la falta de ella: adentro y afuera del pa\u00eds la industria comercializa lo mismo.<\/p>\n\n\n\n Los fabricantes, si pueden elegir d\u00f3nde tienen m\u00e1s rentabilidad, prefieren vender aceite en bruto, sin refinar, a granel y en d\u00f3lares al exterior, antes que puro o mezcla refinado y envasado, valuado en pesos, adentro. Sobre todo aquellos que, por capacidad instalada y escala exportadora, pueden compensar volumen\/precio y siempre ganan.<\/p>\n\n\n\n Abastecer el consumo local es verdad que tiene otras variables econ\u00f3mico-financieras, como el costo del envasado, los fletes internos y el precio de salida de f\u00e1brica. Tambi\u00e9n es cierto que asegurar el abastecimiento interno evita que les suban los derechos de exportaci\u00f3n de un commodity con precios record y un futuro inmejorable.<\/p>\n\n\n\n El acuerdo entre las aceiteras y el Gobierno<\/strong><\/p>\n\n\n\n Por eso, en febrero pasado, los ministerios de Agricultura, Desarrollo Productivo y las industrias del sector establecieron la conformaci\u00f3n de un fideicomiso privado (Resoluci\u00f3n conjunta 1\/2021), con el objetivo b\u00e1sico de aportar estabilidad a los precios locales de los aceites de girasol y mezcla con soja refinados. El monto de aporte por cada fiduciante se estableci\u00f3 en u$s190 millones anuales, con posibilidad de ser revisado por Comercio Interior ante variaciones del volumen mensual, y se aclar\u00f3 que no implica erogaciones para el Estado.<\/p>\n\n\n\n Desde la C\u00e1mara Argentina de la Industria Aceitera y el Centro de Exportadores de Cereales, que hab\u00edan firmado un acta de acuerdo con el Gobierno el 30 de diciembre de 2020, detallan que la industria destina unos 29 millones de litros por mes al mercado interno, cerca del 75% del consumo total, y que todos los meses eval\u00faa posibles cambios en una mesa con la Secretar\u00eda de Comercio Interior.<\/p>\n\n\n\n Cabe aclarar que este instrumento est\u00e1 pautado hasta el 31 de enero del 2022, pero este mes las partes se sentar\u00e1n a definir su evoluci\u00f3n m\u00e1s all\u00e1 de esa fecha. Sin embargo, el precio del aceite sigue subiendo en las g\u00f3ndolas aunque, Gustavo Id\u00edgoras, presidente de CIARA-CEC, le aclar\u00f3 que \u201clas distorsiones de los precios minoristas se deben a problemas de los canales comerciales mayoristas y minoristas, en especial, a los supermercados\u201d.<\/p>\n\n\n\n El ejemplo del aceite de girasol Cocinero por 1,5 litros, que est\u00e1 en Precios Cuidados a $220,70 pero en los comercios minoristas, le da una porci\u00f3n de raz\u00f3n. El acuerdo que firmaron con el Gobierno es sobre los precios a salida de f\u00e1brica de las diferentes empresas y no sobre los de comercializaci\u00f3n al p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n revistacodigos.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los grandes industriales responsabilizan por las subas al canal mayorista y los supermercados. 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