{"id":12375,"date":"2021-09-28T17:48:20","date_gmt":"2021-09-28T17:48:20","guid":{"rendered":"http:\/\/misionescuatro.com.ar\/?p=12375"},"modified":"2024-12-27T15:38:27","modified_gmt":"2024-12-27T15:38:27","slug":"yerba-mate-y-salud-el-mate-cebado-es-un-buen-aliado-para-bajar-de-peso-y-controlar-el-colesterol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/?p=12375","title":{"rendered":"Yerba Mate y Salud: el mate cebado es un buen aliado para bajar de peso y controlar el colesterol"},"content":{"rendered":"\n

Estudios realizados por el Dr. Rafael P\u00e9rez Elizalde y su equipo del Laboratorio de Enfermedades Metab\u00f3licas, de la Universidad Juan Agust\u00edn Maza (Mendoza), comprob\u00f3 el efecto ben\u00e9fico que tiene el consumo diario de mate cebado en los reg\u00edmenes para bajar de peso, como tambi\u00e9n detectaron una incidencia positiva en el control del \u201ccolesterol malo\u201d y los triglic\u00e9ridos.<\/p>\n\n\n\n

Estas conclusiones acerca del consumo de mate cebado ser\u00e1n presentadas el pr\u00f3ximo 14 de octubre en la VI Jornada de Divulgaci\u00f3n Cient\u00edfica \u201cYerba Mate y Salud\u201d, que se desarrollar\u00e1 bajo la modalidad virtual.<\/p>\n\n\n\n

La tarea realizada por el Dr. P\u00e9rez Elizalde tuvo como punto de partida un estudio observacional del a\u00f1o 2011 sobre 68 personas que no tomaban medicaci\u00f3n para el colesterol y de las cuales 37 no consum\u00edan mate y las restantes 31 s\u00ed consum\u00edan 260 ml diarios de mate cebado tradicional. \u201cLos que tomaban mate registraban valores m\u00e1s bajos de colesterol\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

El siguiente paso fue un estudio intervencional que se desarroll\u00f3 entre el 2012 y el 2015, sobre una poblaci\u00f3n de 352 voluntarios, con edades que oscilaron entre los 40 y los 60 a\u00f1os; tambi\u00e9n sin medicaci\u00f3n para el colesterol. En las seis semanas previas al inicio del estudio no consumieron mate cebado y luego fueron divididos en dos grupos: en uno sus integrantes deb\u00edan consumir 50 gramos de yerba mate por d\u00eda, mientras que en el otro deb\u00edan matear con 100 gramos de yerba diarios.<\/p>\n\n\n\n

A las seis semanas se control\u00f3 que no hubiera modificaciones de sus h\u00e1bitos alimentarios, su composici\u00f3n corporal y su r\u00e9gimen de actividad f\u00edsica. Finalmente, a las doce semanas se efectu\u00f3 un nuevo an\u00e1lisis y se constat\u00f3 que el valor de la media del colesterol total pas\u00f3 de 205 a 191. Los triglic\u00e9ridos, en tanto, evidenciaron una media que descendi\u00f3 de 150 a 132 como valor promedio. En el caso de los pacientes con triglic\u00e9ridos muy altos el valor medio baj\u00f3 de 233 a 197.<\/p>\n\n\n\n

\"mate<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u201cRegistramos entre un 10% a 15% menos de colesterol y triglic\u00e9ridos solo con el consumo habitual del mate\u201d, resumi\u00f3 P\u00e9rez Elizalde, para luego a\u00f1adir que \u201cconsideramos que los polifenoles presentes en la yerba mate juegan un papel muy importante y por eso es recomendable el consumo de yerba mate como parte de una dieta saludable\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El investigador y su equipo decidieron ir un poco m\u00e1s lejos y se propusieron analizar el efecto del consumo de yerba mate sobre el descenso de peso. En este caso, su objeto de estudio fue un grupo de 60 mujeres de 25 a 50 a\u00f1os, excedidas de peso y sometidas a un plan de alimentaci\u00f3n hipocal\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

Durante doce semanas estas voluntarias formaron parte de un programa alimentario con seguimiento profesional. Un grupo recibi\u00f3 suplementaci\u00f3n con dos litros de mate cebado por d\u00eda (100 gramos de yerba) y el otro con dos litros de agua.<\/p>\n\n\n\n

En este caso el proceso tambi\u00e9n tuvo una duraci\u00f3n de doce semanas, pero se realizaron siete controles durante ese lapso. Nuevamente el resultado demostr\u00f3 el efecto ben\u00e9fico de la yerba mate: quienes consumieron mate cebado bajaron un promedio de 3,04 kilos respecto a su peso inicial, con el dato adicional de que el 93% de esa reducci\u00f3n fue grasa. El grupo que solo tom\u00f3 agua, en tanto, tambi\u00e9n baj\u00f3 de peso, pero menos: 2,45 kilos y con un 84% de esa merma correspondiente a grasa.<\/p>\n\n\n\n

Esta combinaci\u00f3n de r\u00e9gimen alimentario, actividad f\u00edsica y mate cebado tambi\u00e9n incidi\u00f3 de manera positiva sobre el colesterol total, ya que quienes consumieron mate bajaron una media de 22,9 unidades con relaci\u00f3n a los niveles medidos al inicio de las doce semanas. Los que solamente bebieron agua bajaron 18,7 unidades de su colesterol total.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn todos estos trabajos de investigaci\u00f3n pudimos observar que hubo un descenso muy marcado del colesterol y de los triglic\u00e9ridos con s\u00f3lo hecho de incorporar el mate cebado como un alimento saludable, y tambi\u00e9n comprobamos que el consumo de mate proporciona una reducci\u00f3n adicional de la grasa corporal, junto con una dieta hipocal\u00f3rica\u201d, resumi\u00f3 finalmente P\u00e9rez Elizalde.<\/p>\n\n\n\n

Estos trabajos forman parte de un importante n\u00famero de investigaciones que ser\u00e1n presentadas en la VI Jornada de Divulgaci\u00f3n Cient\u00edfica Yerba Mate y Salud es organizada por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM<\/a>). Los interesados en participar de esta jornada de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica pueden inscribirse ingresando a\u00a0https:\/\/inym.org.ar\/mate-y-salud.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

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