Un trabajo realizado por el sector ganadero y presentado en la Expo Rural, indic\u00f3 que el consumo de carnes alcanz\u00f3 los 118 kg por persona en el pa\u00eds y que en total, las cinco principales carnes facturan u$s24.000 millones anuales.<\/p>\n\n\n\n
Al mismo tiempo, se se\u00f1al\u00f3 que hubo una merma en el consumo de carne vacuna, pero que se compens\u00f3 en la ingesta de otros cortes. El sector considera que este es un momento de consumo de carnes \u201calternativas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El estudio de la Mesa de las Carnes integrada por diferentes asociaciones, c\u00e1maras y entidades ganaderas contempla tanto los cortes vacunos como los porcinos, aviares, ovinos y de pescado. As\u00ed, se estableci\u00f3 que el argentino come \u2013en promedio\u2013 48 kilos de carne vacuna, 46 kilos de pollo, 16 kilos porcina, 7 kilos de pescado y 2 kilos de ovina.<\/p>\n\n\n\n
Al respecto, el integrante de la Mesa de las Carnes, Victor Tonelli, consider\u00f3: \u201cEl conjunto del sector pecuario va a potenciar a cada una de las carnes, y lejos de competir entre ellas son socios que se benefician mutuamente. Hoy el pollo ha equiparado el consumo de carne vacuna, lo cual marca el extraordinario crecimiento de lo que en un momento llamamos carnes alternativas y hoy simplemente llamamos carnes\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan c\u00e1lculos de la Mesa de las Carnes, hoy la producci\u00f3n de prote\u00edna animal supera las seis millones de toneladas, lo que supone un incremento en el volumen del 20% respecto de mediados de la d\u00e9cada pasada, se\u00f1al\u00f3 el especialista.<\/p>\n\n\n\n
En la actualidad, las exportaciones de carnes equivalen al 17% de la producci\u00f3n total y permite el ingreso de u$s3.500 millones, aproximadamente. Por otro lado, la facturaci\u00f3n de todas las cadenas c\u00e1rnicas alcanzan las u$s24.000 millones, y genera 717.000 empleos a nivel nacional.<\/p>\n\n\n\n
FUENTE: \u00c1MBITO.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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