{"id":16811,"date":"2022-10-25T16:25:36","date_gmt":"2022-10-25T16:25:36","guid":{"rendered":"http:\/\/misionescuatro.com.ar\/?p=16811"},"modified":"2024-12-27T15:34:40","modified_gmt":"2024-12-27T15:34:40","slug":"los-numerosos-beneficios-de-incorporar-canela-a-las-comidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/?p=16811","title":{"rendered":"Los numerosos beneficios de incorporar canela a las comidas"},"content":{"rendered":"\n
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Se trata de una de las especias m\u00e1s antiguas y se la puede consumir en alguna infusi\u00f3n, en postres o con frutas.<\/p>\n\n\n\n

La canela<\/a> es una clase de condimento que los \u00e1rabes usaban para aromatizar carnes, ya que contiene un aceite esencial rico en fenol que inhibe las bacterias responsables de su putrefacci\u00f3n. En la Edad Media, se la utilizaba para mejorar el sabor de los vinos y aromatizar diversas comidas.<\/p>\n\n\n\n

Esta especia se extrae de la corteza interna del \u00e1rbol conocido como canelo y que, una vez desprendida, es nuevamente separada. Seg\u00fan explica la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (FEN), las cortezas se enrollan una dentro de otra hasta formar barras de aproximadamente 1 metro de largo, que se dejan fermentar. Luego de 24 horas, se separa la capa exterior m\u00e1s rugosa de la corteza y la capa interna se deja secar y, durante ese proceso, esta se enrolla hasta formar las conocidas ramas de canela<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs comestible al ciento por ciento<\/strong>\u201d, detall\u00f3 la especialista en Medicina de Familia y en Nutrici\u00f3n, doctora Ana Bell\u00f3n, quien explic\u00f3 que da igual consumirla en rama o molida. \u201cLa calidad es la misma, la diferencia est\u00e1 en la presentaci\u00f3n. La canela en rama es la corteza que se deja secar en forma de rollos, y cuando se muele esta corteza se obtiene la canela en polvo\u201d, aclar\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Los beneficios de consumir canela<\/h5>\n\n\n\n

La m\u00e9dica resalt\u00f3 que es una especia que ayuda a controlar los niveles de colesterol malo<\/strong> (LDL) y los triglic\u00e9ridos, y tambi\u00e9n contribuye a disminuir la presi\u00f3n arterial. Adem\u00e1s, tiene valor nutritivo. Es una buena fuente de hierro, calcio, fibra, vitaminas C y B1 y selenio, tiene un aceite esencial que le otorga un poder antioxidante y antimicrobiano que impide el desarrollo de g\u00e9rmenes.<\/p>\n\n\n\n

Bell\u00f3n advirti\u00f3 que, aunque es un alimento seguro, no se debe abusar de \u00e9l<\/strong>, ya que puede tener efectos secundarios, es decir, puede llegar a ser t\u00f3xico si se consume en grandes cantidades. En tanto, manifest\u00f3 sus diversos usos:<\/p>\n\n\n\n