{"id":19169,"date":"2023-03-10T18:33:59","date_gmt":"2023-03-10T18:33:59","guid":{"rendered":"http:\/\/misionescuatro.com.ar\/?p=19169"},"modified":"2024-12-27T15:31:21","modified_gmt":"2024-12-27T15:31:21","slug":"el-azucar-de-las-frutas-es-malo-o-bueno-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/?p=19169","title":{"rendered":"\u00bfEl az\u00facar de las frutas es malo o bueno para la salud?"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfLas frutas <\/strong>tienen mucha az\u00facar<\/strong>? Este es un mito muy frecuente que se amplifica hoy en redes sociales. Lo que sucede es que las frutas contienen un tipo de carbohidrato espec\u00edfico que se llama fructosa<\/strong>, que es el compuesto responsable de darle ese sabor dulce tan caracter\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n

Para entender c\u00f3mo el cuerpo procesa la fructosa, debemos saber que este hidrato de carbono llega al intestino, es absorbido y desde ah\u00ed, viaja al h\u00edgado donde es transformado en glucosa, para que podamos utilizarlo como energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 dicen que es malo su consumo? Quiz\u00e1s se explica por quienes pueden entender que su efecto es igual al del az\u00facar refinada a\u00f1adida a los alimentos, pero en realidad no es as\u00ed. En el caso del az\u00facar, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)<\/strong> recomienda limitar a menos de un 5% del total de la ingesta cal\u00f3rica. La raz\u00f3n: se la vincula con enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles como la diabetes, el sobrepeso y la obesidad.<\/p>\n\n\n\n

\"Las<\/figure>\n\n\n\n

Las frutas contienen fructosa, una clase de az\u00facar natural, que no cuenta con los mismos limitantes que la usada para endulzar (Getty)<\/p>\n\n\n\n

En cambio, las frutas contienen bajas cantidades de fructosa y, adem\u00e1s, aportan otros nutrientes, que son muy importantes, como vitaminas, minerales, agua, antioxidantes y fibra, que ejercen muchos beneficios para la salud en general y adem\u00e1s nos brindan mucha saciedad.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, no es lo mismo el az\u00facar que puede tener una galletita o cualquier snack procesado, que la que contiene una fruta, que siempre va a ser beneficiosa. Adem\u00e1s, cuando, en una merienda incluimos frutas seguramente vamos a comer menos de cualquier otro tipo de alimento industrializado.<\/p>\n\n\n\n

\"Priorizar<\/figure>\n\n\n\n

Priorizar las frutas de estaci\u00f3n, ya que adem\u00e1s de poder comerlas en su \u201cempaque original\u201d, se pueden realizar sabrosos licuados y batidos naturales caseros (Photo by Tom Kelley\/Getty Images)<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ntas frutas podemos comer al d\u00eda?<\/strong> Las gu\u00edas de la OMS recomiendan el consumo diario de cinco porciones, entre frutas y verduras, y, si es posible, de diferentes colores.<\/p>\n\n\n\n

Te recomiendo siempre que utilices frutas frescas y las cortes y peles en el momento de la preparaci\u00f3n, no mucho tiempo antes. Y si vas a elegir alguna fruta de lata descart\u00e1 el alm\u00edbar para que no te quede con alto contenido de az\u00facar. Prioriz\u00e1 consumirlas enteras y no en jugo<\/strong>, porque ah\u00ed s\u00ed est\u00e1s concentrando el az\u00facar y desaprovechando la fibra y otros nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, es un grave error desalentar el consumo de frutas ya que siempre son beneficiosas.<\/p>\n\n\n\n

Bonus track: \u00bfcu\u00e1les son los diferentes tipos de carbohidratos?<\/h5>\n\n\n\n

Para repasar estos conceptos, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos<\/strong>, detalla las diferencias entre los tres tipos principales de carbohidratos:<\/p>\n\n\n\n

\"Los<\/figure>\n\n\n\n

Los carbohidratos no son malos, ni se deben eliminar de la dieta, no generan aumento de peso como tal, siempre que se consuman con moderaci\u00f3n (Karl-Josef Hildenbrand\/dpa)<\/p>\n\n\n\n

Az\u00facares<\/strong>. Tambi\u00e9n se les llama carbohidratos simples porque se encuentran en la forma m\u00e1s b\u00e1sica. Se pueden agregar a los alimentos, como el az\u00facar en los dulces, postres, alimentos procesados y refrescos regulares. Tambi\u00e9n incluyen los tipos de az\u00facar que se encuentran naturalmente en frutas, verduras y leche.<\/p>\n\n\n\n

Almidones<\/strong>. Son carbohidratos complejos, que est\u00e1n hechos de muchos az\u00facares simples unidos. El cuerpo humano necesita descomponer los almidones en az\u00facares para usarlos como energ\u00eda. Los almidones incluyen pan, cereal y pasta. Tambi\u00e9n incluyen ciertas verduras, como papas, guisantes y ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

Fibra<\/strong>. Tambi\u00e9n es un carbohidrato complejo. Nuestro organismo no puede descomponer la mayor\u00eda de las fibras, por lo que consumir alimentos con fibra puede darnos saciedad y hacer que sea menos probable el comer en exceso.<\/p>\n\n\n\n

* Romina Pereiro es licenciada en nutrici\u00f3n MN 7722<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fuente: infobae<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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