{"id":6928,"date":"2020-08-11T12:30:33","date_gmt":"2020-08-11T12:30:33","guid":{"rendered":"http:\/\/misionescuatro.com.ar\/?p=6928"},"modified":"2024-12-27T15:43:30","modified_gmt":"2024-12-27T15:43:30","slug":"dia-del-nutricionista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/?p=6928","title":{"rendered":"D\u00eda del Nutricionista"},"content":{"rendered":"\n<p><em><strong>Desde 1974, el 11 de agosto se celebra el D\u00eda del Nutricionista en toda Latinoam\u00e9rica; recordando el natalicio del Dr. Pedro Escudero.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>El doctor\u00a0<strong>Pedro Escudero,<\/strong>\u00a0\u2018el padre de la nutrici\u00f3n\u2019, fue pionero en la formaci\u00f3n de los recursos humanos en esta especialidad dentro de Argentina y Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, fue fundador de la&nbsp;<strong>Asociaci\u00f3n Argentina de Nutrici\u00f3n y Dietolog\u00eda<\/strong>. Por estos y dem\u00e1s logros, la fecha asignada surge en honor al nacimiento del Dr. Escudero.<\/p>\n\n\n\n<p>Cada vez hay m\u00e1s datos que confirman que&nbsp;<strong>la nutrici\u00f3n es una de las claves para lograr una sociedad m\u00e1s saludable<\/strong>, ya que cumple un rol central, entre otras cosas, en la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles.<\/p>\n\n\n\n<p>Esto otorga una gran importancia a&nbsp;<strong>garantizar la seguridad alimentaria y nutricional<\/strong>&nbsp;de la poblaci\u00f3n, en especial de los grupos de personas m\u00e1s vulnerables.<\/p>\n\n\n\n<p>Se plantea la necesidad de enfatizar publicaciones que visibilicen la importancia de mantener una correcta alimentaci\u00f3n y que sirva de alerta para mejorar las pr\u00e1cticas culinarias.<\/p>\n\n\n\n<p>Para prevenir las enfermedades cr\u00f3nicas, se recomienda una alimentaci\u00f3n saludable basada en algunas sugerencias de la&nbsp;<strong>Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Reemplazar \u00e1cidos grasos trans y grasas saturadas por grasas insaturadas y fuentes de omega3.<\/li><li>Asegurar un consumo adecuado de frutas y verduras y \u00e1cido f\u00f3lico.<\/li><li>Promover el consumo de cereales, preferiblemente el grano entero para aumentar la ingesta de fibra.<\/li><li>Limitar el consumo de az\u00facares agregados.<\/li><li>Limitar el exceso cal\u00f3rico de cualquier origen.<\/li><li>Limitar el consumo de sodio (5 gr. de sal por d\u00eda).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p><em>La nutrici\u00f3n es uno de los pilares de la salud y el desarrollo. En personas de todas las edades una nutrici\u00f3n mejor permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una salud m\u00e1s \u00f3ptima.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00e9dico argentino, pionero nutricionista<\/h3>\n\n\n\n<p>En la d\u00e9cada del 30, el doctor Escudero&nbsp;<strong>cre\u00f3 la primera carrera de nutrici\u00f3n<\/strong>, fund\u00f3 el<strong>&nbsp;Instituto Municipal de la Nutrici\u00f3n<\/strong>&nbsp;(actual Escuela de Nutrici\u00f3n de la Universidad de Buenos Aires), la&nbsp;<strong>Escuela de Dietas<\/strong>&nbsp;y el&nbsp;<strong>Curso Superior de M\u00e9dicos Diet\u00f3logos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Del mismo modo, presidi\u00f3 el primer Instituto de Am\u00e9rica Latina dedicado al&nbsp;<strong>estudio de enfermedades relacionadas con la nutrici\u00f3n<\/strong>. Sus lineamientos sirvieron para el desarrollo de planes similares a lo largo del continente. Adem\u00e1s, fue el creador de las llamadas&nbsp;<strong>4 Leyes de la Alimentaci\u00f3n<\/strong>&nbsp;adoptadas a nivel global.<\/p>\n\n\n\n<p>1.&nbsp;<strong>Ley de la Cantidad<\/strong>: todo plan debe cubrir las necesidades cal\u00f3ricas de cada individuo para ello es necesario tener en cuenta el balance energ\u00e9tico.<br>2.&nbsp;<strong>Ley de la Calidad<\/strong>: todo plan debe ser completo en su composici\u00f3n, esto es, que debe aportar hidratos de carbono, prote\u00ednas, grasas, vitaminas y minerales.<br>3.<strong>&nbsp;Ley de la Armon\u00eda<\/strong>: esta ley se refiere a la relaci\u00f3n de proporcionalidad entre los distintos nutrientes.<br>4.&nbsp;<strong>Ley de la Adecuaci\u00f3n<\/strong>: la alimentaci\u00f3n se debe adecuar al momento biol\u00f3gico, a los gustos y h\u00e1bitos de las personas, a su situaci\u00f3n socioecon\u00f3mica y a la\/s patolog\u00eda\/s que pueda presentar.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Las cuatro leyes est\u00e1n relacionadas entre s\u00ed y se complementan.<\/strong>&nbsp;Por lo tanto, desde el punto de vista biol\u00f3gico, se puede decir que existe una sola ley de la alimentaci\u00f3n:&nbsp;<em><strong>la alimentaci\u00f3n debe ser suficiente, completa, arm\u00f3nica y adecuada<\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>El plan de alimentaci\u00f3n correcto es el que responde a estas cuatro leyes. Se lo denomina tambi\u00e9n r\u00e9gimen normal. No obstante, desde el punto de vista m\u00e9dico, s\u00f3lo podr\u00e1 modificarse una de las leyes con fines terap\u00e9uticos, en cuyo caso, el r\u00e9gimen es&nbsp;<strong>dietoter\u00e1pico<\/strong>. La ley que siempre debe cumplirse es la&nbsp;<strong>Ley de la Adecuaci\u00f3n<\/strong>, de lo contrario el r\u00e9gimen es incorrecto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.diariodecuyo.com.ar\/export\/sites\/diariodecuyo\/img\/2019\/08\/09\/opi-nutricion_1.jpg\" alt=\"nutricionista\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Dr. Pedro Escudero.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde&nbsp;<a href=\"https:\/\/misionesonline.net\/\"><strong>MisionesOnline<\/strong><\/a>, aprovechamos la oportunidad para saludar a todos aquellos quienes dedican su vida al ejercicio de tan importante profesi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>\u00a1Feliz D\u00eda del Nutricionista!<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: Sociedad Argentina de Nutrici\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde 1974, el 11 de agosto se celebra el D\u00eda del Nutricionista en toda Latinoam\u00e9rica; recordando el natalicio<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6929,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-6928","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/nutri.jpg",430,317,false],"thumbnail":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/nutri-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/nutri-300x221.jpg",300,221,true],"medium_large":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/nutri.jpg",430,317,false],"large":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/nutri.jpg",430,317,false],"1536x1536":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/nutri.jpg",430,317,false],"2048x2048":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/nutri.jpg",430,317,false],"wptouch-new-thumbnail":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/nutri.jpg",144,106,false],"morenews-featured":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/nutri.jpg",430,317,false],"morenews-large":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/nutri.jpg",430,317,false],"morenews-medium":["https:\/\/misionescuatro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/nutri.jpg",430,317,false]},"author_info":{"info":["Admin"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/?cat=16\" rel=\"category\">Salud<\/a>","tag_info":"Salud","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6928"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6930,"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6928\/revisions\/6930"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}