{"id":6955,"date":"2020-08-11T15:04:22","date_gmt":"2020-08-11T15:04:22","guid":{"rendered":"http:\/\/misionescuatro.com.ar\/?p=6955"},"modified":"2024-12-27T15:43:30","modified_gmt":"2024-12-27T15:43:30","slug":"jengibre-un-cultivo-innovador-que-posiciona-a-misiones-como-principal-proveedor-del-mercado-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/misionescuatro.com.ar\/?p=6955","title":{"rendered":"Jengibre: un cultivo innovador que posiciona a Misiones como principal proveedor del mercado nacional"},"content":{"rendered":"\n

El jengibre es un producto estrella en las chacras de aquellos agricultores y agricultoras que se animaron a innovar.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

S\u00f3lo este a\u00f1o se cosecharon en la cuenca de Gobernador L\u00f3pez unas 100 toneladas y se prev\u00e9 un aumento del 50% para 2021. Actualmente, 16 productores vienen trabajando desde hace poco m\u00e1s de 2 a\u00f1os con el acompa\u00f1amiento del Gobierno de la provincia de Misiones a trav\u00e9s del Ministerio del Agro y la Producci\u00f3n para consolidar una cuenca productiva que es la principal proveedora del mercado nacional.

La historia de esta ra\u00edz en Misiones comenz\u00f3 de la mano de los agricultores asi\u00e1ticos que se afincaron en la provincia d\u00e9cadas atr\u00e1s donde el cultivo encuentra un clima privilegiado para su crecimiento. En los \u00faltimos a\u00f1os, la demanda de este alimento fue aumentando con productores y productoras que, en la b\u00fasqueda de diversificar la chacra, comenzaron a plantar jengibre con muy buenos resultados.


\u201cLa mayor\u00eda son productores j\u00f3venes, hijos de colonos, de no m\u00e1s de 35 a\u00f1os\u201d, cont\u00f3 Higinio Enr\u00edquez, facilitador y agricultor en Gobernador L\u00f3pez. Enr\u00edquez es uno de los precursores en la conformaci\u00f3n de esta cuenca y resalt\u00f3 que el primer vivero lo hicieron con semillas tra\u00eddas de Brasil. La planta luego se adapt\u00f3 a las condiciones de Misiones y se volvi\u00f3 un producto m\u00e1s vistoso y con mejores propiedades.

Un cultivo en crecimiento<\/strong><\/em>

Actualmente, el jengibre misionero es demandado por distritos de todo el pa\u00eds. Este producto se destaca por su sabor picante y la presencia de aromas frutales por lo cual es cada vez m\u00e1s requerido en la gastronom\u00eda regional y nacional. A su vez, esta planta cuenta con innumerables propiedades medicinales para atenuar dolores de cabeza, musculares y articulaciones, contribuyendo a prevenir mareos y n\u00e1useas, entre otros aspectos a destacar.

\u201cLa demanda no tiene techo, por eso estamos promoviendo la oferta. Tenemos pedidos de muchas provincias. Por ello, estamos trabajando en la producci\u00f3n de semillas para la organizaci\u00f3n y la ampliaci\u00f3n de la cuenca a otros municipios\u201d, cont\u00f3 Mart\u00edn Ibarguren, subsecretario de Planificaci\u00f3n, Extensi\u00f3n y Financiamiento Rural.

A su vez, Ibarguren explic\u00f3 que \u201cel actual mercado del jengibre misionero abarca las provincias de Entre R\u00edos, Tucum\u00e1n y Buenos Aires. Sin embargo, la demanda se extiende cada vez m\u00e1s a otras provincias que buscan la ra\u00edz por su creciente popularidad en la gastronom\u00eda y por su uso en infusiones\u201d.

\u201cCon la ampliaci\u00f3n de esta cuenca, Misiones podr\u00e1 promover la apertura de nuevos mercados, abasteciendo a distintas regiones del pa\u00eds, con un producto muy valorado y que ha duplicado su volumen productivo en tan s\u00f3lo dos a\u00f1os\u201d, sostuvo el subsecretario, quien adem\u00e1s destac\u00f3 el compromiso de los productores y los municipios para el desarrollo de la producci\u00f3n.

En este sentido, recientemente, se entregaron cr\u00e9ditos a familias de productores en las localidades de Moj\u00f3n Grande y Arroyo del Medio. El objetivo es llegar a producir 5 mil kilos de semillas para reponer el volumen de producci\u00f3n. Para 2021 se prev\u00e9 una cosecha de m\u00e1s de 150 toneladas de jengibre.

Al presente, la producci\u00f3n local no alcanza para abastecer el mercado interno por lo cual se promueve su crecimiento. En este marco, el trabajo del Ministerio para la promoci\u00f3n y desarrollo de la cuenca comprende varios aspectos vinculados al acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico en territorio, la asistencia financiera y la promoci\u00f3n del asociativismo.

Hoy por hoy, el jengibre es una alternativa de diversificaci\u00f3n en el marco de productos \u00fanicos que s\u00f3lo se cultivan en Misiones. \u201cTenemos que valorar los alimentos que se producen en la provincia. Tenemos chacras muy diversificadas, algo que es \u00fanico en Argentina. Un agricultor o una agricultora pueden tener hasta 10 productos diferentes en su establecimiento\u201d, destac\u00f3 Ibarguren.

Sanidad, un aspecto clave para la producci\u00f3n<\/strong><\/em>

El jengibre es una especie que no produce semillas. Para iniciar el cultivo se fraccionan los rizomas, (que son tallos subterr\u00e1neos) en varias partes de tama\u00f1o y peso variable (entre 50-70 gr) con al menos dos yemas activas o despiertas que al brotar producen falsos tallos. Esto se conoce como \u201csemilla\u201d (que es el mismo \u00f3rgano que se consume) y se requiere de 1,5 tn de las mismas para un cultivo de aproximadamente 30 mil plantas por hect\u00e1rea. El rendimiento promedio depende de diversos factores y puede alcanzar hasta 15 toneladas por hect\u00e1rea de cultivo en un per\u00edodo de 9 o 10 meses. La plantaci\u00f3n se realiza en camellones, el suelo debe estar mullido, suelto y con abundante incorporaci\u00f3n de material org\u00e1nico en suelo como en superficie y roturado en profundidad.

Una de las principales limitantes del cultivo es la fusariosis, enfermedad muy dif\u00edcil de combatir, causada por un hongo de suelo (Fusarium) que produce la podredumbre del rizoma. En este sentido, en los \u00faltimos meses se comenz\u00f3 un trabajo sostenido en lo que refiere al control sanitario. Para abordar la problem\u00e1tica, el Ministerio del Agro y la Producci\u00f3n, dispuso del acompa\u00f1amiento de sus equipos t\u00e9cnicos en territorio para trabajar el tema sanitario de manera integral. A su vez, se articul\u00f3 con la Biof\u00e1brica para mejorar la calidad de las semillas.

Luciana Imbrogno, subsecretaria de Desarrollo y Producci\u00f3n Vegetal destac\u00f3 que \u201cuna de las claves para iniciar un cultivo exitoso es la utilizaci\u00f3n de semilla o rizomas de origen conocido, sanos y limpios, que aseguren la sanidad y el consecuente sostenimiento de la producci\u00f3n\u201d. En este sentido hay dos opciones posibles. Una, es la selecci\u00f3n de los rizomas de mejor calidad y sanidad, en cantidad. La preparaci\u00f3n de los mismos se realiza en los d\u00edas previos a plantaci\u00f3n, con el quiebre manual y curado del material. Adem\u00e1s, es indispensable la rotaci\u00f3n de los lotes o parcelas para trabajar sobre un suelo limpio, evitando que se contamine el nuevo cultivo.

Otra opci\u00f3n es partir de rizomas que provienen de semilleros obtenidos con plantines de cultivo in vitro que aseguran su \u201climpieza\u201d de hongos y bacterias, tras su paso por el proceso de micropropagaci\u00f3n en Biof\u00e1brica. Es importante mencionar que estas \u201cvitroplantas\u201d no producen un rizoma de tama\u00f1o comercial; pero producen un rizoma limpio y sano para utilizar como semilla. Se requieren de al menos 3 a\u00f1os de multiplicaci\u00f3n a campo para lograr un tama\u00f1o comercial adecuado para el mercado fresco, partiendo de este tipo de plant\u00edn.

En cualquier caso, Imbrogno enfatiz\u00f3 en que \u201cel acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico en territorio es indispensable para evitar la aparici\u00f3n de la enfermedad y obtener buenos rendimientos. Las y los productores que se inician, reciben una capacitaci\u00f3n inicial y luego realizan el seguimiento chacra por chacra\u201d. \u201cEn este momento se est\u00e1 desarrollando un documento t\u00e9cnico para consulta por parte de los productores, t\u00e9cnicos y de aquellos que quieran iniciarse en la actividad\u201d, agreg\u00f3 la funcionaria.

Otro aspecto que se ha trabajado es la implementaci\u00f3n de Buenas Pr\u00e1cticas Agr\u00edcolas (BPA). Se trata de un paso importante que se inicia con el registro y formalizaci\u00f3n de los productores, que habilita su producci\u00f3n para el tr\u00e1nsito federal. Su implementaci\u00f3n permiti\u00f3 los primeros env\u00edos de jengibre con trazabilidad desde la cuenca hacia otras provincias del pa\u00eds.

El desarrollo de la actividad con conciencia de \u201ccuenca productiva\u201d, que permita luego avanzar tal vez hacia una identificaci\u00f3n geogr\u00e1fica, o hacia la obtenci\u00f3n de productos con mayor valor agregado como polvos, liofilizados, extractos o aceites esenciales, depende de la conservaci\u00f3n de la semilla entre una campa\u00f1a y la siguiente. La semilla en cantidad y calidad que pueda guardarse para iniciar la plantaci\u00f3n el a\u00f1o pr\u00f3ximo es crucial para el crecimiento, la generaci\u00f3n de escala, el fortalecimiento y el sostenimiento de la producci\u00f3n de la cuenca jengibrera.

Por otra parte, se ha iniciado el cultivo de c\u00farcuma en la regi\u00f3n como una novedad y una actividad incipiente. Su manejo es pr\u00e1cticamente similar al del jengibre y podr\u00eda entrar en la rotaci\u00f3n como una alternativa de diversificaci\u00f3n productiva. La c\u00farcuma es una de las especias m\u00e1s usadas en la gastronom\u00eda como colorante alimentario para el arroz y tambi\u00e9n en carnes.

En este marco, el trabajo del equipo del Ministerio del Agro y la Producci\u00f3n se concentra en la promoci\u00f3n de pol\u00edticas de innovaci\u00f3n y desarrollo que habiliten el crecimiento productivo, el trabajo asociativo e interinstitucional para la consolidaci\u00f3n de esta cuenta productora. Un trabajo que se asienta adem\u00e1s en la articulaci\u00f3n con los municipios y las familias de productores y productoras, posicionando a la provincia de Misiones como protagonista de una producci\u00f3n en crecimiento para su posicionamiento en el mercado nacional.<\/p>\n\n\n\n

agenciahoy.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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