El aumento en los valores de la hacienda de consumo y la falta de animales en los corrales de engorde se reflejar\u00e1n en un incremento en las pizarras de las carnicer\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
En el \u00faltimo mes del a\u00f1o, la inflaci\u00f3n tendr\u00e1 un factor de presi\u00f3n importante: el aumento en los valores de la hacienda de consumo y la falta de animales en los corrales de engorde se reflejar\u00e1n en un incremento en las carnicer\u00edas. Este avance en los precios, que ya empez\u00f3 a percibirse en las carnicer\u00edas, ser\u00e1 en un porcentaje que oscilar\u00e1 entre el 20% y 30%.<\/p>\n\n\n\n
El avance en el precio de la carne llega en un mes de alta sensibilidad social, con las fiestas navide\u00f1as y de fin de a\u00f1o de por medio. La duda es si estos aumentos podr\u00e1n ser sostenidos por los consumidores, quienes profundizaron la ca\u00edda de su poder adquisitivo por la recesi\u00f3n econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n
En este sentido, el Gobierno busca cerrar un acuerdo con los frigor\u00edficos exportadores, para llegar a las fiestas navide\u00f1as con asado a precios populares. Hasta el momento, desde la industria frigor\u00edfica reconocieron que buscan llegar a esa fecha con precios \u201crazonables\u201d para este corte. Con respecto a las cantidades y precios, la \u00fanica certeza es que los exportadores aportar\u00e1n un volumen de asado, que se distribuir\u00e1 a trav\u00e9s de los supermercados. Un dato a tener en cuenta es que, por primera vez en la historia, el consumo de carne aviar super\u00f3 a la bovina.<\/p>\n\n\n\n
Miguel Schiariti, presidente de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), afirm\u00f3 que con una media res que en las carnicer\u00edas se cobrar\u00e1 entre $290 y $300, el incremento en los precios ser\u00e1 inevitable. \u201cLo que resta saber es el p\u00fablico convalidar\u00e1 estos precios\u201d, advirti\u00f3 el directivo. En este sentido, los n\u00fameros de consumo de carne bovina se ubican, desde hace varios meses, sobre los 50 kilos por habitante, el registro m\u00e1s bajo de la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n\n\n\n
Por su lado, la otra variante que explica esta suba de precios es la actividad en los feedlots, en donde la foto de la actividad muestra corrales que se vac\u00edan y una hacienda de reposici\u00f3n con precios por dem\u00e1s elevados para los feedloteros. Seg\u00fan relev\u00f3 el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), en octubre ingresaron a estos establecimientos 201.895 cabezas y salieron 337.965 bovinos. A este factor, se debe a\u00f1adir la suba en el precio del ma\u00edz, insumo estrat\u00e9gico para la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
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