La primera semana de marzo la carne nuevamente sufri\u00f3 aumentos. Esta vez del 10%, es decir aproximadamente 30 pesos por corte en carne vacuna. Asimismo el cerdo tambi\u00e9n subi\u00f3 un 10% y solamente el pollo se mantuvo, por el momento. Desde el sector adelantaron que esta semana los precios volver\u00e1n a incrementarse.<\/p>\n\n\n\n
En di\u00e1logo con el diario Primera Edici\u00f3n, Hugo Metrechen, propietario de una carnicer\u00eda en Posadas dijo que \u201cnosotros estuvimos cerrados por vacaciones por dos semanas, arrancamos la semana pasada y en estos d\u00edas hubo un incremento de la carne del 10%\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Se trata de alrededor de \u201c$30 pesos por corte\u201d. Asimismo, expres\u00f3 que \u201cel novillito tuvo un aumento del 10%, y la parte de cerdo y embutidos tambi\u00e9n tuvo un incremento de un 10%\u201d. En tanto \u201cel pollo se mantuvo\u201d pero \u201cla suprema de pollo aument\u00f3 un 30%\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Metrechen adelant\u00f3 que \u201cesta semana nos aumentan de nuevo, eso es lo m\u00e1s triste de todo esto\u201d y \u201cno sabemos el porcentaje\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Con respecto a las ventas, cont\u00f3 que \u201cse est\u00e1 consumiendo m\u00e1s el tema de las ofertas, los cortes m\u00e1s econ\u00f3micos como la aguja, la paleta, muslo por 3 kilos, molida por 3 kilos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Pero \u201cen vez de comprar un kilo de carne, la gente prefiere llevar bife\u201d. En esa l\u00ednea, \u201cla gente se tira un poquito m\u00e1s a los cortes m\u00e1s econ\u00f3micos, principalmente los muslos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n optan por el pollo pero \u201clo mismo siguen saliendo los cortes vacunos\u201d, ya que \u201cel pollo no es como la carne, compran unos d\u00edas y ya no quieren saber m\u00e1s nada\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Los productos c\u00e1rnicos m\u00e1s buscados son \u201caguja, paleta, muslo y molida\u201d. Por su parte, los consumidores \u201cllevan la oferta por 3 kilos, al llevarlo por 3 kilos ten\u00e9s un 5% y hasta un 10% de descuento en las ofertas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Cortes parrilleros<\/strong><\/p>\n\n\n\n Por otro lado, el propietario de la carnicer\u00eda destac\u00f3 que \u201ctambi\u00e9n sale lo que son los cortes parrilleros, el asado, lo que sea costilla, vac\u00edo no se increment\u00f3 mucho, aument\u00f3 un 5%\u201d. Explic\u00f3 que \u201cuna costilla novillito est\u00e1 a 680 pesos y un vac\u00edo de novillito a 730 pesos\u201d.<\/p>\n\n\n\n Para finalizar, manifest\u00f3 que, pese a la crisis, \u201cla gente no lleva la cantidad que llevaba antes (cortes parrilleros) pero todav\u00eda sigue esa costumbre de los domingos de hacer el asadito familiar\u201d.<\/p>\n\n\n\n \u201cSe achic\u00f3 el margen de kilo pero la gente lleva lo justo y necesario\u201d, sentenci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Cabe recordar que a nivel nacional el precio de la carne vacuna alcanz\u00f3 en diciembre el segundo valor m\u00e1s elevado de los \u00faltimos 60 a\u00f1os, tras la escalada en las cotizaciones de la hacienda de consumo en el \u00faltimo trimestre del a\u00f1o pasado. Seg\u00fan Miguel Gorelik, directivo de uno de los mayores frigor\u00edficos del pa\u00eds, la suba refleja en gran medida la constante internalizaci\u00f3n, en los \u00faltimos a\u00f1os, de los valores externos.<\/p>\n\n\n\n Precios<\/strong><\/p>\n\n\n\n Esta semana vuelve a aumentar el precio y desde el sector se\u00f1alan que \u201cno sabemos el porcentaje\u201d. Adem\u00e1s apuntan que \u201caumenta la media res y sube todo parejo\u201d.<\/p>\n\n\n\n Asado<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cTodav\u00eda sigue esa costumbre de los domingos de hacer el asadito familiar\u201d, cont\u00f3 Hugo Metrechen. \u201cSe achic\u00f3 el margen de kilos, la gente lleva lo justo y necesario\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n Ca\u00edda del consumo <\/strong><\/p>\n\n\n\n En los dos primeros meses del a\u00f1o, el mercado interno de carne vacuna proces\u00f3 un 10,5% menos con respecto al mismo per\u00edodo de 2020, con un consumo que no supera la barrera de 50 kilos anuales por habitante. Mientras que los frigor\u00edficos exportadores incrementaron sus ventas un 10,8% en enero, al realizar la comparaci\u00f3n interanual. Seg\u00fan public\u00f3 la Ciccra, la retracci\u00f3n en el \u00e1mbito dom\u00e9stico se origina en la ca\u00edda del poder adquisitivo. Luego del pico de 2008, cuando en Argentina se consum\u00edan 68,9 kilos anuales por habitante, el a\u00f1o empez\u00f3 con 49 kilos, un n\u00famero que permite visualizar una ca\u00edda de casi 20 kilos en la ingesta en los \u00faltimos 13 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n misionesopina.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La primera semana de marzo la carne nuevamente sufri\u00f3 aumentos. 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